レシピあり⬇️
🌿林檎とルッコラ、マッシュルームのサラダ🥗
・
こんばんは🙋🏻‍♀️
最近ずっとバタバタしていて💦
今日は久しぶりに家に落ち着いていられてます💗
先日の秋田出張では、林檎の収穫体験もしてきました🎶
自分でもいできた林檎で今日はサラダを作ってみましたよ🍎
・
伺った果樹園では12種の林檎を育ててましたが、ちょうど食べごろだったのがこの林檎🍎
奥に写ってますが、芯の部分がちょっと横に大きくて、品評会に出しても名前が付かなかった林檎なんだそう。でも根強いファンがいるから今でも残っているんですって😲
#4の23 (←名前が付かなかったこの林檎の呼び名)
酸味がほとんどなく甘い林檎です😊
・
🌿林檎とルッコラ、マッシュルームのサラダ🥗
【材料 2人分】
＊林檎(小ぶりのもの)……1/2個
＊ルッコラ……3〜4株(市販の一袋)
＊マッシュルーム(新鮮なもの)……3〜4個
＊ローストくるみ……10g
＊粉チーズ……適量
・
☆ドレッシング☆
＊白ワインビネガー(又は米酢、穀物酢など)……小さじ1
＊レモン汁……小さじ1/2
＊マスタード……小さじ1/2
＊オリーブオイル……大さじ1
＊塩、胡椒……各適量
・
【作り方】
①林檎はよく洗って細切りにし、塩水に浸ける。ルッコラは4〜5cmの幅にカットする。
マッシュルームは5mm幅にスライスする。
・
②林檎の水気をしっかりと切って(ペーパーなどで拭き取る)、ルッコラ、マッシュルームと一緒にボウルに入れる。
ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、回しかけて和え、器に盛り付ける。
・
③ローストくるみを砕いて散らし、粉チーズをたっぷりかける。
・
・
サラダを和える時は手を使うとよく混ざります。(ちょっと抵抗あるかもですが、試してみて😉プロっぽいですよ 笑)
粉チーズはできれば、ハードチーズを卸してかけると美味しいです。今回はグラナパダーノを使いました。
・
マッシュルームはきゅっと締まって硬いものが新鮮なものです☝🏻ホワイトでもブラウンでもどちらでもokです。
・
よかったらお試しを🤲🏻
・
#林檎 #りんご #サラダ #salad #りんごサラダ #ルッコラ #ハーブ #マッシュルーム #チーズ #比内地鶏応援隊 #秋田 #大館 #陽気な母さんの店 #おうちごはん #おつまみ #家飲み #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #food #foodstagram #cooking #cookingram #4の23 #比内地鶏 #比内地鶏弾力 #貝印 #カイハウス #カイハウスクラブ #culinaryartist #kaihouse …

レシピあり⬇️
🌿なめことベーコンのハーブソテー 根パセリのピュレ🍽
・
こんばんは😊
秋田出張で大館の地元の農家さんが育てた食材をゲット❣️
今日は大きくて立派ななめこと「根パセリ」というハーブを使って洋風にアレンジ料理を作ってみました🎶
・
「根パセリ」は私も初めて見ましたが、葉はほぼイタリアンパセリで根っこまで食べられる珍しいパセリの仲間だそうで、根っこの見た目はパースニップという野菜にも似ています。ドイツやオランダ、ポーランドなどでは割とメジャーな食べ物だそう。
・
ビタミンA、C、Kや、鉄分、カルシウムなどのミネラルも豊富で、抗酸化作用も高いみたいです。
・
今回、根っこはピュレに、葉の部分は刻んでなめこと合わせました。
なめことベーコンの炒め物は大きななめこが手に入ったらイタリアンパセリと合わせて簡単に作れますので、ぜひ試してみてください😊
・
🌿なめことベーコンのハーブソテー 根パセリのピュレ🍽
【材料】
☆なめことベーコンのハーブソテー☆
(2人分)
＊なめこ(大)……150g
＊ベーコン……3枚
＊イタリアンパセリ……2〜3枝(刻んで小さじ1)
＊にんにく(みじんぎり)……1/2かけ
＊バター……10g
＊塩、胡椒……各適量
・
☆根パセリのピュレ☆
(作りやすい分量)
＊根パセリの根……180g
＊玉ねぎ……1/4個(50g)
＊水……ヒタヒタ程度
＊鶏ガラスープの素……小さじ1
＊バター……10g
＊塩、胡椒……各適量
・
＊オリーブオイル、粗挽きブラックペッパー、塩(仕上げ用)……お好みで
・
【作り方】
☆なめことベーコンのハーブソテー☆
①なめこは軸の硬い部分を切り、ボウルに張った水に入れて汚れを落とす。
・
②フライパンを中火にかけ、バター、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、1.5cm幅に刻んだベーコンを加えさらに炒める。
・
③ベーコンが縮んできたらなめこを加え炒め、火が通ったら塩、胡椒、イタリアンパセリをくわえてざっと混ぜ、火を止める。
・
☆根パセリのピュレ☆
①玉ねぎは薄くスライス、根パセリの根は皮の汚い部分のみ薄く剥き、火が通りやすいように5mm程度にスライスする。(太い部分はいくつかに切り分けてから)
・
②鍋を火にかけてバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、根パセリの根をくわえて表面に透明感が出てくるまで炒める。
・
③水、鶏ガラスープの素をくわえてアルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で根パセリの根が柔らかくなるまで煮る。
・
④粗熱をとり、フードプロセッサーで滑らかになるまでよく回し、塩、胡椒で味を調える。
・
☆仕上げ☆
それぞれ皿に盛り付けて、お好みで根パセリのピュレにオリーブオイル、粗挽きブラックペッパー、塩(フルールドセルなど)をかける。
・
・
根パセリはなかなか手に入らないと思いますので、ピュレの方はもし根パセリが手に入ったら作ってみてください😊
ピュレは写真の盛りつけよりも多くできます。
ほかにお肉の付け合わせにしても美味しいと思いますし、牛乳や生クリームで伸ばしてポタージュにしてもいいです🎶
・
よかったらお試しを🤲🏻
・
#比内地鶏応援隊 #陽気な母さんの店 #大館 #なめこ #根パセリ #イタリアンパセリ #簡単フレンチ #簡単レシピ #レシピ #晩ごはん #おうちごはん #おうちごはんlover #料理好きな人と繋がりたい #food #foodstagram #cooking #cookingram #秋田 #ハーブ …

秋田名物！
きりたんぽ鍋の発祥と言われている
大館市に行き本場のきりたんぽ作りを体験😊
ご飯を「半殺し」するのが
美味しいきりたんぽを作るポイントに🍚
（半分すり潰す事です😌） 体験の様子を是非ご覧くださいませ✨

そして陽気な母さんの店が
地方新聞４６紙と共同通信が設けた「第８回地域再生大賞」に選ばれたみたいで✨
おめでとうございます㊗️ #きりたんぽ#陽気な母さんの店
#魁新報#秋田ある記
http://www.sakigake.jp/special/sasaki-nozomi/ …

レシピあり⬇️
🌿とんぶりとツナのサラダパスタ風🥗
・
こんばんは❣️
今日も秋田出張でゲットしてきた食材「とんぶり」を使ったレシピです。
とんぶり、現地でたべるものは今まで食べたことのあるものとは比べものにならないくらいプッチプチでとても美味しかったです💗
・
パッケージも味があってかわいいJAのとんぶりを大館の #陽気な母さんの店 で購入してきました🎶
秋田に行くことがあればぜひおススメです💓
・
現地で食べさせてもらったツナとの組み合わせが美味しかったので、ツナと合わせて。
最近は糖質を気にしているので糖質0麺で😁
細めのパスタを茹でて作ってもokですよ❣️
・
🌿とんぶりとツナのサラダパスタ風🥗
【材料 2人分】
＊糖質0麺(細麺タイプ)……1袋(180g)
＊ツナ缶……1缶(70g)
＊とんぶり……大さじ2
＊ディル……2〜3枝
A白だし……大さじ1
Aレモン汁……小さじ1
Aオリーブオイル……大さじ1と1/2
A胡椒……少々
・
＊ラディッシュ(なくてもok)……1個
＊とんぶり、ディルの葉(トッピング)……各少量
・
【作り方】
①糖質0麺はザルにあげてよく水気を切り、ボウルに入れる。
・
②1に汁気を切ったツナ缶、とんぶり、ディルの葉をちぎって入れ、Aを合わせて作ったドレッシングで和える。
・
③皿に盛り付け、スライスしたラディッシュ、トッピング用のとんぶり、ディルの葉を乗せる。
・
・
ディルはなければ、青ねぎや大葉でも美味しくできます。
よかったらお試しを🤲🏻
・
#とんぶり #パスタ #パスタサラダ #糖質0麺 #糖質制限 #ツナ #ディル #ハーブ #おつまみ #家飲み #おうちごはん #おうちごはんlover #簡単レシピ #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #foodstagram #food #cooking #cookingram #比内地鶏応援隊 #秋田 #大館 #比内地鶏 #比内地鶏弾力 #貝印 #カイハウス #カイハウスクラブ #culinaryartist #kaihouse …

照り焼きチーズきりたんぽ
.
きりたんぽの方が馴染みがあると思うのですが。槍などの穂先をカバーする布をたんぽと言うそうです。その型に似ているので、たんぽと呼ばれます。そして、鍋などに入れるとき切ったのがきりたんぽと呼ばれるそうです。
.
包丁で切ると断面に煮汁が染み込まないので、手でちぎります。最近は東京のスーパーでも売ってる事が多いので、色々使ってみると面白いですよ。
.
チーズホットックみたいにチーズ伸び伸びをイメージしてたのですが、チーズ詰める穴が小さくて…あまり映えるる一品にはならなかったのですが、ビール🍺が進むご飯ものでこれ大有りでしたぁ〜
.
たんぽの中には割けるチーズが入ってます。あれ、加熱するとよく伸びるんですよね。
.
とんぶり→曲げわっぱ→比内地鶏→たんぽと、秋田関連の投稿もおそらくこれが最後かなー？でも秋田にはまだまだ美味しいものがたくさんありますよん。
.
.
#zosankitchen #ぞうさんのお台所 #たんぽ #きりたんぽ #きりたんぽ鍋 #チーズきりたんぽ #秋田 #大舘 #料理好き #料理男子 #雪印メグミルク #割けるチーズ #料理男子 #料理好き #おつまみ #男飯 #陽気な母さんの店 #比内地鶏応援隊 #比内地鶏弾力 #貝印 #カイハウスクラブ #クックパッドおつまみ部 #大館市ふるさと納税 …

本場大館で、きりたんぽ鍋いただきました！
知ってましたか？
このお鍋、入れる順番決まってますよ〜。
・
まず比内地鶏、
そしてごぼう&舞茸
それから、たんぽ(お米潰して焼いたもの)
最後は、馬の鼻息でも煮える(笑)せり
・
陽気な母さん、石垣さん(4枚目)の
ご指導とトークは絶妙です笑
・
・
スープがほんと美味しい♡
鍋の季節ですね。
・
・
#きりたんぽ鍋
#手作りたんぽ
#米は半殺し
#陽気な母さんの店
#比内地鶏
#比内地鶏応援隊
#比内地鶏弾力
#貝印
#カイハウス
#カイハウスクラブ
#culinaryartist
#kaihouse
#料理教室imaginer
#伊藤くみ …

『オクラのみそ漬け』←オクラの保存にもオススメ✨

陽気な母さんの店で、キュートガールが栽培したオクラに出会いました♥️

早速、オクラガールとみそソムリエのコラボ✨

保存袋で漬けるので、このまま冷凍保存も可能ですよ👍✨

オクラ　150g（約10本〜15本）
みそ　20g
すりおろしにんにく　小さじ1
ごま油　小さじ1
みりん　大さじ1

①オクラの頭の部分を剝きます。
②沸騰したお湯で約30秒茹でます。
③みそとすりおろしにんにく、ごま油とみりんを合わせます。
④食品保存袋に水分を拭き取ったオクラと③の合わせみそを入れます。
⑤冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

召し上がる時に、みそは洗い流さなくて大丈夫です。
気になる方は、みそを軽く指で拭う感じで！

#秋田県#大館市#みそソムリエ#味噌#みそ#misostyle #Miso#みそ汁#味噌汁#おかずみそ汁#おかずみそ汁#大館のオクラ#陽気な母さんの店#オクラ …

#陽気な母さんの店 林檎と梨を購入。 …

めちゃくちゃ美味いじゃないか、陽気な母さんの店のレシピ！
枝豆ご飯。
最高。
白だしと枝豆最強。
砂糖と塩と酒もね！
枝豆は味風香で作りました。
#陽気な母さんの店
#枝豆ご飯 …

田園社会イニシアティブ株式会社のみなさん
持続可能な農業のあり⽅を考え、豊かな⾷と農をつないでいく
ということで大館に到着し、お昼は「比内や」で親子丼から
気づいたら完食で写真撮り忘れました．．．
そして「陽気な母さんの店」へ！！
サテライトオフィス体験事業のベニヤマ荘コテージで
今晩はBBQということで食材も購入。
代表の石垣さんからも色々お話しいただきありがとうございました！

SATELLITE OFFICE ODATE　http://so-odate.online/
（星と緑と温泉の360°パノラマ サテライトオフィス体験事業 秋田県大館市）

#soodate #satelliteofficeodate #satelliteoffice #サテライトオフィス #お試しサテライトオフィス #ふるさとテレワーク #ローカルライフ #デザイナー #it企業 #ベンチャー #移住 #移住暮らし #地方で起業 #地方オフィス #起業 #秋田犬 #ペットと一緒 #コテージ #温泉 #大葛温泉 #ベニヤマ荘 #大館市 #秋田県 #odate #akita #陽気な母さんの店 …

．
毎年行ってる、秋田名物
『きりたんぽまつり』🥢
．
台風🌀の影響も心配したけど、ドームでの開催なので大丈夫と判断して行ってきました😊
きりたんぽは、秋田は秋田でも県北の「大館」が本場☝️
秋田犬の里です☺️
．
そもそも「きりたんぽ鍋🥘」の定義は…
✳︎比内地鶏のガラを使ったスープ
✳︎比内地鶏の鶏肉
✳︎手作りきりたんぽ
✳︎根っこまで食べるセリ
✳︎舞茸、糸こんにゃく
．
会場では15店舗もの地元の有名店が自慢の鍋を振る舞っています💕
食材が同じでもお店によって違う味に出会えるのが楽しい😆
特色のある具材を加えるお店があるのもまた楽しい👍
．
きりたんぽの食感も全部違う❗️
粗めの潰し方だとホロホロっと崩れてスープも良く滲みるし、逆に粘りが出るほど潰していると形もしっかりしたままで、お餅のような食感❗️
それぞれ好みが分かれるんですよね〜☺️
私はちょうど中間くらいが好き💕
粘りもあってスープも滲みてるやつ😍
．
おにぎりよりもギュギュッと潰したご飯なわけなので、見た目よりもお腹いっぱいになります😆
．
比内地鶏のスープや肉の旨みは地元人以外にはなかなか伝わりづらいと思うけど、ホントに良くダシの出る天然記念物の日本三大美味鶏なんです🐓
．
本当にどこも全て美味しかった‼️
きりたんぽのモチモチとそれに合うスープ。シャキシャキのセリの食感☺️
最高で〜す🙌
．
ちなみにこの会場「二プロ ハチ公ドーム」は、三代目JSBのライブのリハーサル会場としても使われてるんですよ💕
．
…リハーサルだけね😂
．
それはさておき、今日のドームは美味しい香りに包まれてます❤️
．
#秋田 #大館 #きりたんぽまつり #二プロハチ公ドーム #秋田犬の里 #きりたんぽ #きりたんぽ鍋 #比内地鶏 #比内地鶏スープ #せり #北秋くらぶ #陽気な母さんの店 #ベニヤマきりたんぽ工房 #比内や #やまどり屋 #味噌たんぽ #美味しい #楽しい #また行きたい #ご馳走 #最高 #鍋物 #鍋料理 #郷土料理 #鍋の季節 #大好き #熱々 #三代目JSB #三代目ライブリハーサル会場 …