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【陽気な母さんの店】
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女性農業者ら総勢100名で、
農産物直売所の設置運動を展開し、
運動から4年目（平成13年4月）に
直売所「陽気な母さんの店」をオープン❗️
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陽気な母さんたち自慢の
旬の食材が並んでいます🥕🍆🍅✨
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新鮮野菜はもちろん、
手づくりの味わいが楽しめるお惣菜もオススメ🤤
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きりたんぽ作り体験もできます😳👍
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陽気な母さんの店
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大館市曲田字家ノ後97－1
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👒\かまぶく作り体験/👒

今日は、陽気な母さんの店で行った
「かまぶく作り体験」の様子をご紹介します😆
皆さんは「かまぶく」聞いたことはありますか？
「かまぶく」とは昔からお祭りや不祝儀などには
欠かせない大館市の伝統的なお菓子です✨
じゃがいもやもち粉、砂糖などを混ぜ合わせ、
巻きすを使いかまぼこのような形に整え
蒸していきます。
渦巻のような可愛い断面と、優しい甘さに
もちもちとした弾力のある食感、、
本当においしかったな～🥺♡
今回はあんことごまの2種類を体験しましたが、
枝豆やカボチャ、にんじんなど、
いろいろな味を試してみたいと思いました😋
かまぶくを蒸している時間には、
石垣さんのお話はもちろん、参加者の皆さんが　
それぞれの地域の文化の話を持ち寄って
団らんするのも楽しみの一つです☺️✨
このような昔から伝わる「ふるさとの味」と「想い」
これからも大切にしていきたいですね🌱♡

Today, I'm going to introduce you to the "Kamabuku making Experience" at your cheerful mother's shop!
Have you ever heard of "Kamabuku"?
"Kamabuku" is a traditional sweets of Otate City that has long been indispensable for festivals and celebrations✨
Mix potatoes, sticky flour, sugar, etc. and steam them in a kamaboko-like shape using a roll😋
I hope you'll try it, too😆✨

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レシピあり⬇️
🌿なめことベーコンのハーブソテー 根パセリのピュレ🍽
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こんばんは😊
秋田出張で大館の地元の農家さんが育てた食材をゲット❣️
今日は大きくて立派ななめこと「根パセリ」というハーブを使って洋風にアレンジ料理を作ってみました🎶
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「根パセリ」は私も初めて見ましたが、葉はほぼイタリアンパセリで根っこまで食べられる珍しいパセリの仲間だそうで、根っこの見た目はパースニップという野菜にも似ています。ドイツやオランダ、ポーランドなどでは割とメジャーな食べ物だそう。
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ビタミンA、C、Kや、鉄分、カルシウムなどのミネラルも豊富で、抗酸化作用も高いみたいです。
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今回、根っこはピュレに、葉の部分は刻んでなめこと合わせました。
なめことベーコンの炒め物は大きななめこが手に入ったらイタリアンパセリと合わせて簡単に作れますので、ぜひ試してみてください😊
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🌿なめことベーコンのハーブソテー 根パセリのピュレ🍽
【材料】
☆なめことベーコンのハーブソテー☆
(2人分)
＊なめこ(大)……150g
＊ベーコン……3枚
＊イタリアンパセリ……2〜3枝(刻んで小さじ1)
＊にんにく(みじんぎり)……1/2かけ
＊バター……10g
＊塩、胡椒……各適量
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☆根パセリのピュレ☆
(作りやすい分量)
＊根パセリの根……180g
＊玉ねぎ……1/4個(50g)
＊水……ヒタヒタ程度
＊鶏ガラスープの素……小さじ1
＊バター……10g
＊塩、胡椒……各適量
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＊オリーブオイル、粗挽きブラックペッパー、塩(仕上げ用)……お好みで
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【作り方】
☆なめことベーコンのハーブソテー☆
①なめこは軸の硬い部分を切り、ボウルに張った水に入れて汚れを落とす。
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②フライパンを中火にかけ、バター、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、1.5cm幅に刻んだベーコンを加えさらに炒める。
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③ベーコンが縮んできたらなめこを加え炒め、火が通ったら塩、胡椒、イタリアンパセリをくわえてざっと混ぜ、火を止める。
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☆根パセリのピュレ☆
①玉ねぎは薄くスライス、根パセリの根は皮の汚い部分のみ薄く剥き、火が通りやすいように5mm程度にスライスする。(太い部分はいくつかに切り分けてから)
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②鍋を火にかけてバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、根パセリの根をくわえて表面に透明感が出てくるまで炒める。
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③水、鶏ガラスープの素をくわえてアルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で根パセリの根が柔らかくなるまで煮る。
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④粗熱をとり、フードプロセッサーで滑らかになるまでよく回し、塩、胡椒で味を調える。
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☆仕上げ☆
それぞれ皿に盛り付けて、お好みで根パセリのピュレにオリーブオイル、粗挽きブラックペッパー、塩(フルールドセルなど)をかける。
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根パセリはなかなか手に入らないと思いますので、ピュレの方はもし根パセリが手に入ったら作ってみてください😊
ピュレは写真の盛りつけよりも多くできます。
ほかにお肉の付け合わせにしても美味しいと思いますし、牛乳や生クリームで伸ばしてポタージュにしてもいいです🎶
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よかったらお試しを🤲🏻
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🌸\きりたんぽ作り体験/🌸

皆さんはきりたんぽ鍋を食べたことはありますか？きりたんぽ鍋は比内地鶏でとった醤油ベースの出汁に舞茸、ごぼう、せり、ねぎ、そしてきりたんぽを入れて煮込んだ秋田県の郷土料理です🍲✨
ここ大館市の「陽気な母さんの店」では、パワフルであったかい地元のお母さんが一から丁寧に教えてくれます☺️秋田弁や美味しいきりたんぽの食べ方を楽しく学びながら、大館市に伝わる食文化を体験しませんか？炭火でこんがり焼き立ての味噌つけたんぽも絶品です😋✨
みんなで作ったきりたんぽ鍋を囲んで、楽しい時間を過ごしましょう🍲💓
By樹

Have you ever eaten Kiritanpo?🌾
Kiritanpo is a local dish in Akita Prefecture that is made from soy sauce-based soup stock made from Hinai chicken with maitake mushroom, burdock, Japanese parsley, and green onions🍲✨
In Odate City, a healthy local mother teaches you how to make Kiritanpo!
Let's have a good time making Kiritanpo😋

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レシピあり⬇️
🌿林檎とルッコラ、マッシュルームのサラダ🥗
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こんばんは🙋🏻‍♀️
最近ずっとバタバタしていて💦
今日は久しぶりに家に落ち着いていられてます💗
先日の秋田出張では、林檎の収穫体験もしてきました🎶
自分でもいできた林檎で今日はサラダを作ってみましたよ🍎
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伺った果樹園では12種の林檎を育ててましたが、ちょうど食べごろだったのがこの林檎🍎
奥に写ってますが、芯の部分がちょっと横に大きくて、品評会に出しても名前が付かなかった林檎なんだそう。でも根強いファンがいるから今でも残っているんですって😲
#4の23 (←名前が付かなかったこの林檎の呼び名)
酸味がほとんどなく甘い林檎です😊
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🌿林檎とルッコラ、マッシュルームのサラダ🥗
【材料 2人分】
＊林檎(小ぶりのもの)……1/2個
＊ルッコラ……3〜4株(市販の一袋)
＊マッシュルーム(新鮮なもの)……3〜4個
＊ローストくるみ……10g
＊粉チーズ……適量
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☆ドレッシング☆
＊白ワインビネガー(又は米酢、穀物酢など)……小さじ1
＊レモン汁……小さじ1/2
＊マスタード……小さじ1/2
＊オリーブオイル……大さじ1
＊塩、胡椒……各適量
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【作り方】
①林檎はよく洗って細切りにし、塩水に浸ける。ルッコラは4〜5cmの幅にカットする。
マッシュルームは5mm幅にスライスする。
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②林檎の水気をしっかりと切って(ペーパーなどで拭き取る)、ルッコラ、マッシュルームと一緒にボウルに入れる。
ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ、回しかけて和え、器に盛り付ける。
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③ローストくるみを砕いて散らし、粉チーズをたっぷりかける。
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サラダを和える時は手を使うとよく混ざります。(ちょっと抵抗あるかもですが、試してみて😉プロっぽいですよ 笑)
粉チーズはできれば、ハードチーズを卸してかけると美味しいです。今回はグラナパダーノを使いました。
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マッシュルームはきゅっと締まって硬いものが新鮮なものです☝🏻ホワイトでもブラウンでもどちらでもokです。
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よかったらお試しを🤲🏻
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日本一のかっちゃになりました！！

ディスカバー農山漁村の宝第7回で、大館市まるごと体験推進協議会の石垣一子会長が、唯一となる個人賞を受賞！
比内地鶏スープが絶品の本場のきりたんぽづくり体験や農家民宿でのほっこり体験が高評価(≧∇≦)b

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♡秋田犬の里/Akita

初めての秋田犬展覧会🐕💓
かわいい子いっぱいで癒された✨
やっぱり本場のきりたんぽは美味しい🍲

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秋田名物！
きりたんぽ鍋の発祥と言われている
大館市に行き本場のきりたんぽ作りを体験😊
ご飯を「半殺し」するのが
美味しいきりたんぽを作るポイントに🍚
（半分すり潰す事です😌） 体験の様子を是非ご覧くださいませ✨

そして陽気な母さんの店が
地方新聞４６紙と共同通信が設けた「第８回地域再生大賞」に選ばれたみたいで✨
おめでとうございます㊗️ #きりたんぽ#陽気な母さんの店
#魁新報#秋田ある記
http://www.sakigake.jp/special/sasaki-nozomi/ …

今年も定点観測。#陽気な母さんの店 #大館市 #秋田 朝方から野良仕事しても汗だく。 …

レシピあり⬇️
🌿とんぶりとツナのサラダパスタ風🥗
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こんばんは❣️
今日も秋田出張でゲットしてきた食材「とんぶり」を使ったレシピです。
とんぶり、現地でたべるものは今まで食べたことのあるものとは比べものにならないくらいプッチプチでとても美味しかったです💗
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パッケージも味があってかわいいJAのとんぶりを大館の #陽気な母さんの店 で購入してきました🎶
秋田に行くことがあればぜひおススメです💓
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現地で食べさせてもらったツナとの組み合わせが美味しかったので、ツナと合わせて。
最近は糖質を気にしているので糖質0麺で😁
細めのパスタを茹でて作ってもokですよ❣️
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🌿とんぶりとツナのサラダパスタ風🥗
【材料 2人分】
＊糖質0麺(細麺タイプ)……1袋(180g)
＊ツナ缶……1缶(70g)
＊とんぶり……大さじ2
＊ディル……2〜3枝
A白だし……大さじ1
Aレモン汁……小さじ1
Aオリーブオイル……大さじ1と1/2
A胡椒……少々
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＊ラディッシュ(なくてもok)……1個
＊とんぶり、ディルの葉(トッピング)……各少量
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【作り方】
①糖質0麺はザルにあげてよく水気を切り、ボウルに入れる。
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②1に汁気を切ったツナ缶、とんぶり、ディルの葉をちぎって入れ、Aを合わせて作ったドレッシングで和える。
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③皿に盛り付け、スライスしたラディッシュ、トッピング用のとんぶり、ディルの葉を乗せる。
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ディルはなければ、青ねぎや大葉でも美味しくできます。
よかったらお試しを🤲🏻
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【陽気な母さんの店】〜中山そば　レンジ麺タイプ〜

2021/5/31 大館市
・最高気温　20.3℃(5月中旬並)
・最低気温　11.0℃(5月下旬並)

曲田にある産直「陽気な母さんの店」
地元の野菜の他、アサギリさん等のお惣菜も置いてあって、その中に大館の特産品でもある「中山そば」のレンジ麺があったので買ってみた。

中山そばの特徴であるボソボソっとした食感の太麺で、田舎そばって感じだ。そして特産品の「山の芋」もちゃ〜んと麺に練り込んであるようだ。具は、ナルト、ネギ、天カスの3種
※七味は自宅のもの
残念ながらスープは比内地鶏ではなかった。380円で比内地鶏スープはムリか…😭

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ＮＨＫニュースでも取り上げられていましたね、大館市役所本庁舎敷地内の水場。奈良さんとこにお邪魔して五階で景色を眺めてから入水。足首までくらいの深さで、ちっさい子どもも涼むにはちょうどよさそうな。なんの準備もしてなかったですが、もうべしゃべしゃです。

陽気な母さんで今年初のエダマメをゲット！二種食べ比べを楽しみにビールを買ったものの、おいしさに午前のうちに完食…そんな休日でした。さぁ飲もうかしら

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本日の定点観測。青いクルマは同級生の父っちゃ。#陽気な母さんの店 #水田 #ricefield #大館市 #秋田 …

#陽気な母さんの店 林檎と梨を購入。 …

【陽気な母さんの店でかまぶく作り】

先日、当協議会の企画で、大館市の「陽気な母さんの店」を会場にして、大館の伝統菓子「かまぶく」作りを行いました。

10名の皆様にご参加いただき、じゃがいもを使う珍しい餅菓子づくりをスタート。

教えて下さったのは、同店代表の石垣一子さん、スタッフの佐々木幹子さんです。

かまぼこに見立てたお菓子の仕上がりに笑顔がこぼれました。

最後の一枚は、かまぶくを蒸す間にいただいたおやつ。サラダ寒天とリンゴ酢寒天。さっぱりしておいしかったですー。

詳しくは、第1回グリーン・ツーリズムサロンのレポートへ
https://www.akita-gt.org/study/hanamarudaigaku2021/green-tourism_salon1.html

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